Primal Cuts – Cooking with America’s Best Butchers
General:
Name: Primal Cuts – Cooking with America’s Best Butchers
Format: pdf
Size: 124.43 MB
Book:
Title: HEAT: AN AMATEUR’S ADVENTURES AS KITCHEN SLAVE, LINE COOK, PASTA-MAKER, AND APPRENTICE TO A DANTE-QUOTING BUTCHER IN TUSCANY
Author: Bill Buford
Language: angielski
Year: 2007
Subjects: N/A
Publisher: Wydawnictwo: Vintage Books USA
ISBN: 9781400034475
Total pages: 290
Description:
Opis doświadczeń z pracy w kuchni w jednej z najpopularniejszychh restauracji Nowego Jorku, podjętej z czystej ciekawości dobrze działającej machinerii kuchennego zaplecza i powstającego tamże bardzo dobrego jedzenia o włoskiej proweniencji, a pośrednio także opis tego, dokąd przemożna kulinarna ciekawość może człowieka doprowadzić. Tytułem przykładu: może ona doprowadzić do jeszcze większej ilości różnych restauracyjnych kuchni, w tym za granicą, do rzeźni, a także renesansowych kulinarnych opracowań, jak również wielu innych miejsc. Całość jest pełna humoru i autoironii, ale także solidnej, zsyntetyzowanej, przystępnie acz niezauważalnie podanej wiedzy o przedmiocie i towarzyszących mu procesach, opatrzonya osobistą refleksją i mimo oczywistego zachwytu kuchnią osobistym, krytycznym komentarzem.
Download from RapidGator
https://rapidgator.net/file/57712d00c274b704ecbbca9d6f9f08f8/u5x1vi6gs4y9mh2iq77b22.pdf