200 Anos de cocina – Isabel Gonzalez Turmo
General:
Name: 200 Anos de cocina – Isabel Gonzalez Turmo
Format: epub
Size: 1.09 MB
Book:
Title: 200 Años de cocina
Author: Isabel González Turmo
Language: Spanish
Year: 2018
Subjects: Ciencias sociales
Publisher: Wydawnictwo: DK
ISBN: 9780241341780
Total pages: 256 str.
Description:
Los recetarios se escriben y publican en España desde hace siglos y han sido catalogados y estudiados. Durante el XVII y XVIII, hombres y mujeres, entre ellos muchos eclesiásticos, anotaron recetas y en algunos casos las publicaron, pero es durante el último tercio del siglo XIX que sucede lo que interesa a este libro: se extiende la costumbre de copiar los recetarios familiares antiguos o de redactarlos cuando no existían documentos previos. La educación de las hijas de familias nobles y burguesas en colegios, casi siempre religiosos, que incluso impartían clases de cocina, puso de moda los recetarios, que se elaboraban antes de casarse para ayudar a la futura ama de casa a dar de comer bien, lucir y economizar. Es sobre esos manuscritos, anotados por mujeres o por hombres, que tratarán los siguientes capítulos.
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