El bacalao Biografia del pez que cambio e – Mark Kurlansky
General:
Name: El bacalao Biografia del pez que cambio e – Mark Kurlansky
Format: epub
Size: 2.63 MB
Book:
Title: El bacalao. Biografía del pez que cambió el mundo
Author: Mark Kurlansky
Language: Spanish
Year: 2001
Subjects: Historia
Publisher: Penguin Publishing Group
ISBN: 9780140298512
Total pages: 192 str.
Description:
El bacalao. Por él se han librado guerras y han estallado revoluciones, en él se ha basado la dieta de varias naciones, de él han dependido economías y subsistencias, él impulsó la colonización de Norteamérica. Para millones de personas que han vivido gracias a él, ha sido un tesoro más preciado que el oro. Y, en efecto, el bacalao ha desempeñado un papel fascinante y crucial en la historia del mundo.Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además, nos expone la vida del animal: su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrente hoy al peligro de su extinción.
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