El cocinero cientifico – Diego Golombek
General:
Name: El cocinero cientifico – Diego Golombek
Format: epub
Size: 233.47 KB
Book:
Title: El cocinero científico
Author: Diego Golombek, Pablo Schwarzbaum
Language: Spanish
Year: 2003
Subjects: Ciencias naturales
Publisher: Siglo XXI Editores
ISBN: 9780241341780
Total pages: 256 str.
Description:
Todos tenemos un laboratorio en casa, ese lugar donde hacemos gala de nuestra creatividad y donde además nos divertimos como expertos químicos, físicos, biólogos… y cocineros. Es que cocinar no sólo es la mayor de las bellas artes, sino también una ciencia y uno de los juegos más deliciosos y entretenidos del mundo.Este libro, pensado como un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria para determinar cuánto tienen de cierto y cuánto de fábula. Y en el camino, da respuesta a preguntas dignas de un Premio Nobel en Gastronomía: ¿Azúcar o edulcorante? ¿Por qué es roja la carne (roja)? ¿Cómo lograr una mayonesa perfecta? Si nada se pega al teflón, ¿cómo se pega el teflón a la sartén? ¿Es verdad que los vinos y los quesos no se llevan tan bien como dicen? Y todo esto sin dejar de lado ni la espinaca de Popeye ni las especias de Colón ni las frutas del Paraíso.En esta nueva edición, los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan todo lo que usted siempre quiso saber y nunca se animó a preguntarle a su cocinero científico amigo. Un libro para equivocarse menos, divertirse a lo grande y deleitar a sus invitados.
Download from RapidGator
https://rapidgator.net/file/6c63e051e358b68edadad150fa38f9e6/4jrhsx0101ry6kcj0xk469.epub